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스콘

[독서기록 54,55,56,57 : 어쩌면 우리는 모두가 여행자,스몰스텝,왜나는너를사랑하는가,스콘수업]
[독서기록 54,55,56,57 : 어쩌면 우리는 모두가 여행자,스몰스텝,왜나는너를사랑하는가,스콘수업] 읽으면 대리 여행의 기분을 느끼고재밌을 거라고 기대했는데생각보다 감흥이 없었다.읽다가 포기한 책하루에 십분씩 꾸준히 무언가를 하며변화를 이루라는 책뻔한 얘기일 수 있고 익숙한 얘기지만오랫만에 한 번 쭉 가볍게 읽었다.알랭드 보통의 왜 나는 너를 사랑하는가정말 감정 묘사가 뛰어나다.연애를 하며 공감되는 부분이 많았다.하지만 내 취향의 책은 아니었다.뒤로 갈수록 너무 철학적인 이야기가 많이 나옴.외국 감성의 번역투의 느낌이라 아쉬웠다. 잼 만들기는 생각보다 단순했다.과일에다가 설탕, 레몬즙을 넣기만 하면 됐다.토마토 스콘 해 먹으면 맛있을 것 같다.과일 무게의 50%에 해당하는 설탕, 5%에 해당하는 레몬즙.냄새가 난다면 더 굽기.냉동했던 반죽은 해동할 필요없이더 구우면 된다.스콘 수업이라는 책꽤 유익했다...
[독서기록 50,51 : 기초부터 배우는 홍차, 핸드드립 커피 좋아하세요?] - 오서독스 방식, 중도포기
[독서기록 50,51 : 기초부터 배우는 홍차, 핸드드립 커피 좋아하세요?] - 오서독스 방식, 중도포기 오서독스 방식에서 홍차의 가공방식위조(찻잎을 잘 비빌 수 있도록 수분 함량을 절반으로 줄인다)유념(압력을 가하면서 비빈다)잘라서 찢기 (로터베인을 사용해 찻잎을 잘라짖어 다진 상태로 만든다)흔들어 체에 밭치기산화(온도를 설정한 방에서 찻잎을 펼쳐 산화시킨다)건조분류이제 읽다보니 비슷비슷해서실전이다.책보다는 많이 느껴보고테이스팅 노트를 잘 기록해 두어야 겠다. 차의계절 : 예전에 팽주가 했던 이야기가 이 책에담겨있었구나 알게 되었다우전 : 때를 알고 내리는 비전문가의 시선에서는 참 유익한 내용이겠다만아직 초급자인 나에게는 너무 어려워반까지 겨우 읽다 결국 포기한 책이다. 오랫만에 읽은 베이킹 책저번에 한 번 봤던 내용이지만다시 보니까 또 새로웠다.한 분야의 전문가가 되어책을 쓸 정도면 얼마나 노력한걸까새삼..
[베이킹 도전 : 스콘 ] 쑥 스콘, 크림치즈 스콘, 플레인 스콘 - 두번째에는 성공! - 맛있는 스콘 - 홈베이킹 도전 - 성공적인 베이킹 - 강력 추천
[베이킹 도전 : 스콘 ] 쑥 스콘, 크림치즈 스콘, 플레인 스콘 - 두번째에는 성공! - 맛있는 스콘 - 홈베이킹 도전 - 성공적인 베이킹 - 강력 추천 저번에 스콘은 실패아닌 실패였다.하지만 이번에는 드디어~ 성공했다.확실히 맛있었다.첫번째는 만들고도시큼한 맛이 나는 것 같았고누구를 주기도 미안하고 신경쓰일 정도였는데이번에는 야 맛있다 이야기가 나왔다. 왜 댓글에 다들 맛있다고 하는지 알겠다.저번에는 여러개가 다 탐나서이것저것 썪어서 망했었는데이번에는 계량도 제대로 하니 잘 나왔다.식탁일기 유튜버의 스콘 만들기 추천!재료도 간단하고스콘 만들기가 의외로 간단해서이제는 레시피를 안보고도 만들 수 있겠따. 양이 많아서내일 가족들이랑나눠 먹어야겠다. 같은 재료를 썼는데도모양이 다 다른 게 재밌다.다양한 맛으로 먹고 싶어쑥이랑 말차 맛으로 만들었는데쑥은 은근히 가루채로 덜 섞인 느낌이 난다.뜨거운 물에 녹인다음에 식혀서 사용해야겠다.
[베이킹 도전 : 비스코티, 스콘, 피낭시에 ] 정신 없고 바쁜 베이킹 - 재미있는 베이킹 경험
[베이킹 도전 : 비스코티, 스콘, 피낭시에 ] 정신 없고 바쁜 베이킹 - 재미있는 베이킹 경험 이 날은 요리도 하고, 베이킹도 해서 더 정신이 없었다.게다가 베이킹 할 종류도 3가지,그 안에서도 다양한 맛을 해봐서 정신이 없었다.그래도 3가지를 해보는 경험을 해서 뿌듯하다. 바쁘니까 계량을 제대로 못하고동시에 하다보니 유튜브 영상을 이것저것 보다보니 정신이 없었다.퀄리티를 위한다면 계량까지 제대로 하고, 하나만 집중해서 해야겠다. 쑥이나 커피, 초코 등의 변주를 줬는데,가루를 많이 넣으니 짰다. 계획대로 10G 정도만 계량해서 넣어야겠다. 저번에는 반죽이 질어서 완전 망하고 많이 태웠는데저번보다는 성장했다고 생각한다. 다만 조금 짜고, 조금 태웠고, 너무 퍽퍽하게 된 것이 많았다.오븐 상태를 보고 적당히 구워야하고, 쿠키의 CM같은 것도 잘 생각해서너무 바삭하게 안 되도록 신경써야 겠다. 견과류를..
[베이킹 준비 : 비스코티, 스콘, 피낭시에 ] 재료준비 - 장보기
[베이킹 준비 : 비스코티, 스콘, 피낭시에 ] 재료준비 - 장보기 친구가 바빠 나 혼자 미리 재료를 준비해야하는 상황이었다.나도 바빠 신경을 못 쓰고 있다가급하게 아침에 부랴부랴 준비를 했는데레시피도 보고 재료도 준비하느라 정신이 없었다. 유튜브마다 재료도 다르고,각 레시피가 다 맛있어 보여 이것저것 정신없이 해서더 준비가 바빴고 힘들었다.다음에 베이킹 할 때는 꼭 한 레시피만 따라서 해야겠다.  휘낭시에 > (6개 분량)무염버터 80g,흰자 60g,설탕 60g,꿀 10g, 아몬드가루 45g,박력분 15g,베이킹파우더 1g(아몬드30,박력분30 가능) 계란 흰자 60g, 설탕 60g, 체에 거른 박력분 60g, 베이킹파우더 1g, 버터 60g을 섞어줍니다.- 레몬 휘낭시에 : 레몬즙 15g 추가 + 레몬글라쎄 (레몬즙 30g, 슈가파우더 125g)- 말차 휘낭시에 : ..
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