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차

[독서기록 45, 46 나의 첫 차 수업 , your own tea] - 차 입문자에게 유익한 책, 내가 가진 소중한 것을 누군가에게 나눠줄 때 우리는 더 큰 기쁨을 느낀다.
[독서기록 45, 46 나의 첫 차 수업 , your own tea] - 차 입문자에게 유익한 책, 내가 가진 소중한 것을 누군가에게 나눠줄 때 우리는 더 큰 기쁨을 느낀다. 책을 읽으면서 지은이는 별로 관심이 없는데,이 책은 다 읽고 나서 너무 만족했다.차 입문자에게 아주 유익한 내용이 많고에세이 형식으로 잘 읽히기면서도필요한 정보들을 가득 담고 있다. 중국에 별로 관심이 없지만이 분이 쓴 다른 책도 읽어보고 싶다는 생각이 든다. 뭔가를 받을 때 보다 내가 가진 소중한 것을 누군가에게 나눠줄 때 우리는 더 큰 기쁨을 느낀다. 현대 문명의 이기는 잠시도 우리 손을 떠나지 않고, 우리의 뇌가 쉴 수 있는 시간을 용납하지 않는다.알면 더 즐길 수 있다. 보이숙차는 온종일 마셔도 잠들기 4시간 전에만 마시지 않으면, 수면을 크게 방해하지 않는다. 차는 약과 식의 경계에 있다. 여린 잎은 낮은 온도에서, 발효도가 낮으면 낮은 온도에서 (70-85도)흑차는 1아 5,6엽(6번째 잎) ..
[독서기록 42.43.44: 구쌤의 일대일 커피수업, 커피상식사전, 차는 어렵지 않아] - 커피와 차에 대한 관심- 입문자를 위한 책 - 배우는 재미
[독서기록 42.43.44: 구쌤의 일대일 커피수업, 커피상식사전, 차는 어렵지 않아] - 커피와 차에 대한 관심- 입문자를 위한 책 - 배우는 재미 함양 여행 후 새롭게 커피와 차에 눈을 떴다. 새로운 세상이 있고,그 세상에 발을 담근 것 같아설레고 즐겁다. 재미있어 하는 분야가또 생겨서 반갑기도 하다.생두는 무향, 무취인데 로스팅하면 원두가 된다.로스팅을 하면 부피가 커지고 밀도가 낮아지고, 향도 생긴다.원두는 로스팅 정도에 따라 크게 라이트, 미디움, 다크로 구분할 수 있다.라이트일수록 산미가 많고,다크일수록 물 침투가 용이하여 쓴 맛이 강하다.산패속도도 빠르며 이산화탄소양이 많다.뜸들이기하면 많이 부푼다. 로스팅을 하면 초반에는 신맛, 단맛,쓴맛, 떫은 맛 순으로 강해진다. 컵의 모양 또한 냄새나 분위기에 영향을 준다.카페를 할 때에는 색깔, 식기, 모양, 무게도 신경을 써야 한다.카페를 할 때 원두의 원가는 15~20% 이내가 되도록 한다. ..
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