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핸드드립

[커피 제대로 맛보기 : 도구를 이용한 홈카페] - 산미 강한 케냐AA키암부 -테이스팅노트 - 원두 분쇄 - 6388 레시피
[커피 제대로 맛보기 : 도구를 이용한 홈카페] - 산미 강한 케냐AA키암부 -테이스팅노트 - 원두 분쇄 - 6388 레시피 배송은 진즉에 됐는데뭔가 각 잡고 해야 할 것 같아서미루다가주말에야 드디어 하게 된홈카페! 처음 원두까지 사두면계속 맛봐야하니까뭘하지 고민하다가자주 케냐 커피를 접하지만아직 맛을 제대로 모르기에느껴봐야지 하고케냐 키암부 커피를 구입했다.인터넷 레시피를 보고20G을 쟀다.전자 저울을 작동시키는 것만으로도두근두근했다.향을 맡는데참 다양한 향이 느껴졌다.이래서 홈카페 하는 구나 싶다.처음에는 강한 고소한 맛이 나다가꽃향기도 나고 마지막에는 이게 산미구나 하는향이 났다.자세히 원두를 구경했는데크기가 제각각이고 상태가 안 좋아보이는 것도 몇 개 있었다.처음으로 맷글라인더를사용했다.두근두근했는데그냥 전원꼽고 갈기만 하면 된다.1초씩 5번 했는데 저만큼이나갈아져서 됐구나 하고 꺼냈는데안 갈린 덩어리가 있어서다시 넣고..
[독서기록 50,51 : 기초부터 배우는 홍차, 핸드드립 커피 좋아하세요?] - 오서독스 방식, 중도포기
[독서기록 50,51 : 기초부터 배우는 홍차, 핸드드립 커피 좋아하세요?] - 오서독스 방식, 중도포기 오서독스 방식에서 홍차의 가공방식위조(찻잎을 잘 비빌 수 있도록 수분 함량을 절반으로 줄인다)유념(압력을 가하면서 비빈다)잘라서 찢기 (로터베인을 사용해 찻잎을 잘라짖어 다진 상태로 만든다)흔들어 체에 밭치기산화(온도를 설정한 방에서 찻잎을 펼쳐 산화시킨다)건조분류이제 읽다보니 비슷비슷해서실전이다.책보다는 많이 느껴보고테이스팅 노트를 잘 기록해 두어야 겠다. 차의계절 : 예전에 팽주가 했던 이야기가 이 책에담겨있었구나 알게 되었다우전 : 때를 알고 내리는 비전문가의 시선에서는 참 유익한 내용이겠다만아직 초급자인 나에게는 너무 어려워반까지 겨우 읽다 결국 포기한 책이다. 오랫만에 읽은 베이킹 책저번에 한 번 봤던 내용이지만다시 보니까 또 새로웠다.한 분야의 전문가가 되어책을 쓸 정도면 얼마나 노력한걸까새삼..
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